甘栗で作ったとは思えない、上品な“白い栗茶巾”。
しっとりなめらかで、お正月のおもてなしにもぴったりです。
栗茶巾の形は、茶道で使う布「茶巾」を絞った姿が由来。
栗の素材感をそのまま味わうために、昔は生栗を裏ごしして作られていました。
甘栗＋白あんを使うと、その上品さを手軽に再現できます。
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🍳 材料（30g×4個分）
・むき甘栗…100g（湯通し推奨）
・白あん…20g
・砂糖…小さじ１
・みりん…小さじ1/2
・水…小さじ1〜1.5
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🍋 作り方
1️⃣甘栗を湯通しして水気を切り、表面の細かい皮を落とす。
2️⃣軽く温めて、ミキサーまたはフォークで細かくする。
3️⃣白あん・砂糖・みりん・水を混ぜ、“なめらかに馴染むベース”を作る。
4️⃣甘栗を合わせて混ぜ、600Wで30秒 → 混ぜて20秒レンジにかける。
5️⃣ぽってりまとまったら4等分し、ラップで茶巾に絞る。
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✨ 作り方のPoint
・甘栗を湯通しすると、くすんだ色が取れて上品に仕上がる。
・白あんを加えると保湿力が上がり、しっとり感が長持ち。
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