ご覧頂きありがとうございます♪
旬のイチゴを使って簡単に出来るロールケーキを作りました
生地にもイチゴパウダー、色素を入れてピンク色にしてました
しっとりフワフワに焼き上がりました
クリームには練乳を加えてコクを加えました
全てが相性良く美味しいロールケーキに仕上がりました
是非作って頂けたら嬉しいです
参考になりましたらチャンネル登録、高評価どうぞ宜しくお願いします
材料 天板 30✖️30 1枚分
・卵黄M4つ
・白白糖 40g
・イチゴパウダー 9g セリア
・色素 赤 微量
・牛乳 50g
・植物油脂 30g
・薄力粉 60g
・卵白M4つ
・白白糖 60g
・ストロベリーシュガー
・イチゴ 1パック
・バナナ1／2
・生クリーム 200g
・練乳 55
作り方
1.卵黄に砂糖を入れもったりするまで混ぜる
2.イチゴパウダーを入れ良く混ぜ色味を見て色素を入れ混ぜる
3.牛乳38度位に温め少しずつ入れ良く混ぜ植物油脂も少しずつ入れ良く混ぜ乳化させる
4.振るった薄力粉を入れツヤが出るまで混ぜる
5.卵白に砂糖を一気に入れツノが立つ位に泡立てる
低速にしてキメを整える 1分
6.イチゴクリーム生地にメレンゲ1すくいを入れ良く混ぜ合わせる、メレンゲ潰して良い
7.メレンゲ1すくいを入れマーブル状に混ぜ残りのメレンゲに移しツヤが出るまで混ぜる
8.天板に流し込み平らに広げる
ショックを与え気泡を抜く
9.予熱後160度22分30秒 焼成
10.焼き上がりにショックを与え焼き縮み防止をはしてケーキクーラー等で冷ます、上にキッチンペーパー等で覆う
11.生クリームに練乳に混ぜツノが立つ位まで泡立てる
12.冷めたスポンジケーキをひっくり返す
巻き始めから約1〜2㌢幅に浅く切り込みを8.9本位入れる
生クリームを生地に塗っていく
13.イチゴ、バナナを乗せていく
芯を作り一気に巻いていく
冷蔵庫で1時間冷やす
14.ストロベリーシュガーをロールケーキに振りかけお好みでカットする
出来上がりです
♡オーブンによって焼成時間は変わります
コメント