桜が満開になった4月6日、春のみのりカフェを開催しました。
みのり農園でたくさん採れたネギ。
みんなで相談して、ねぎ焼きとビールでお花見をすることになりました。
みのり農園の新鮮なネギには、ねばりのある部分がたくさんあります。
このねばねばには、フルクタンという栄養成分が含まれており、腸内の善玉菌を増やす働きがあるといわれています。
気温差の激しいこの季節にも、うれしい食材です。
加熱するとネギの甘みが増し、フルクタンも外に逃げにくくなります。
ネギは細かく刻み、米粉入りの天ぷら粉、卵、酒、みりん、チーズと合わせて焼きました。
ねばねばたっぷりのネギで作ったねぎ焼きは、もちもちの仕上がりに。
おいしさも栄養もばっちりでした。
桜を眺めながらいただく、ねぎ焼きとビール。
春のみのりカフェらしい、笑顔いっぱいの楽しいひとときになりました。
大阪市平野区
みのりグループホーム平野
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