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𖥧↟☨バターなしでダイエット中も安心
︴カロリーオフのレモンカードとミニタルト ︴
材料𓊤
・レモン(あれば国産レモン) 3個
・卵 3個
・甜菜糖 100g(さっぱりが好きな人は80gに減らしても)
𓆉レモンタルト6個分
・シュウマイの皮 18枚
・水切りヨーグルト 1パック分
・レモンカード 大さじ3-4
・バナナ 1本
・レモンスライス 6枚
・レモンカード
作り方𓊤
①レモンをよく洗い、1個分の皮をすりおろす。半分に切り果汁を絞る
②卵、レモン汁、甜菜糖を合わせて80度くらいの湯煎にかけ、弱火にかける。
③とろみがつくまで、絶えず混ぜる。ゴムベラに筋がかけるくらいまで、しっかり火を通す。
④とろみがついたら火からおろし、すりおろした皮を入れる。
𓆉アレンジメニュー
シュウマイの皮のミニタルト
①シュウマイの皮を底に水を塗ってプリン型に重ねて3枚でカップ状にする
②オーブン180℃に予熱したオーブンで15分焼く
③水切りヨーグルトとレモンカードを合わせてレモンクリームを作る。焼き上がったタルトに、レモンクリーム、バナナ、レモンカード、レモンスライスを飾りつける。
𓆉レモンアイス
生クリームを砂糖を入れずに泡立てて、レモンカードを入れて混ぜる。冷凍庫で固める。
熱量𓊤
(レモンカード全量で)
✱バターを入れた場合→
(全量)1383kcal
(大さじ1)55kcal
✱バターなしの場合→
(全量)633kcal
(大さじ1)32kcal
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レモンカードはレモン果汁で作るカスタードのようなジャム。バターがたっぷり入っていても、レモンの酸味でさっぱり食べられてしまう、ダイエット中にはちょっと怖い食べ物です。
国産の柑橘は秋から春にかけて旬を迎えます。
国産レモンが手に入ったら、私は迷わずレモンカードを作ります。
作っている時から甘酸っぱいレモンの香りが部屋中に広がって、とても幸せな気持ちになります。
レモンの香り成分リモネンにはリラックス効果があるので、ジャムを作る時間もストレスを癒す時間になります。
バターを計量していましたが、入れなかったらどうなるんだろう？と思って思い切って抜いてみたら、これがさらにさっぱりして、レモンと卵の風味が際立って大正解。私は入れない方が好みです。
罪悪感もないし、何よりタルトなどたっぷり使ってもくどくならず、ヨーグルトとの相性も抜群です。
仕上げに1個分の皮をすりおろして加えると、さらに香り高いので、防かび剤などをかけていない国産レモンだと安心です。
レモンカードはヨーグルトにかけて食べるのが好きですが、シュウマイの皮を焼いた即席タルトに、水切りヨーグルトとバナナと一緒にミニタルトにすると、いくつでも食べられそうなおやつになります。
また、シュウマイの皮がなければ、グラスに水切りヨーグルト、くだもの、レモンカードを盛り付けて、アイスを乗せたてパフェにも♪
レモンカードは卵が入るので冷蔵庫で3-4日で食べ切って欲しいですが、残ったら、泡立てた生クリームと合わせて凍らせるとレモンアイスになって、これを食べたくてレモンカードまた絶対作りたくなると思います(笑)
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ここまで読んでくださってありがとうございます。
一般社団法人日本栄養バランスダイエット協会インストラクター・管理栄養士の藤山敦子です。
@diet_fujikoでは
自分や家族をいたわる野菜と果物の簡単レシピを紹介していきます。フォローして毎日の健康づくりやダイエットに役立てていただけたら嬉しいです🌱
#ダイエットおやつ
#レモンカード
#果物レシピ
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